Ingrédients pour 1 pain de mie :
500g de farine
20g de levure de boulanger fraîche ou 10g de sèche
50g de beurre fondu
10cl d’eau
20cl de lait tiède
10g de sel
20g de sucre en poudre
Préparation :
Dissoudre la levure dans le lait tiède ( ⚠️ si c’est trop chaud ça va tuer la levure et ça ne montera pas !)
Mettre la farine en fontaine et ajouter le sel et le sucre au centre.
Ajouter le mélange lait levure + l’eau + le beurre fondu
Pétrir la pâte et la laisser reposer environ 1 heure (au four en fonction étuve à 40 degrés ou mettre un torchon humide dessus et laisser dans un coin)
Dégazer la pâte et façonner votre pain que vous déposer dans un moule à cake
* le petit plus pour façonner votre pain afin qu'il se développe plus vite, et qu'il soit hyper moelleux : aplatissez légèrement votre pâton, et roulez le façon escargot. mettez votre escargot dans le moule et laissez lever.
Laisser lever pendant 1 heure ou 2 et placer au four à 180 degré pendant 35-40minutes
Et voilà on démoule et on laisse refroidir un peu et bon app’