La recette est super simple :
il faut 100g de farine pour 1 œuf
ici pour une trentaine de ravioli j'ai fait 600 g de farine et 6 œufs.
Pour ma farce j'ai épluché et mixé des carottes, courgettes, poivrons, ail, oignons, j'ai fait revenir le tout avec un peu d'huile d'olive, sel, piment d'Espelette, basilic
J'ai mixé mes restes de poulet (déjà cuit) et j'ai mélangé le tout.
Laissez refroidir la farce avant de faire vos ravioli sinon ça va rendre votre pate toute ramollo et collante.
j'ai passé ma pate au laminoir du niveau 7 jusqu'au niveau 3, ensuite j'ai déposé une cuillère a café de farce a différents endroit de ma pate, j'ai humidifié la pate du dessous avec un peu d'eau (avec un pinceau en silicone c'est parfait) et j'ai ajouté une seconde pate par dessus.
Il faut bien appuyer autour de vos boules de farce pour bien coller les 2 pates, et ensuite j'ai découpé à l'emporte pièce (j'avais acheté des emportes pièces carrés pour faire des petits beurre, du coup j'ai utilisé ceux là, mais n'importe quel emporte pièce fera l'affaire (rond, carré, bords en relief ou non)
Pensez à fariner une feuille de papier cuisson avant de les déposer dessus afin d'éviter qu'ils ne se collent à la feuille et qu'ils se cassent quand vous les enlèverez pour les cuire.
Au niveau cuisson, il faut faire simple, de l'eau salée bouillante, quelques minutes jusqu'à ce que les ravilis remontent à la surface (laissez les 2 minutes de plus si vous avez un doute sur la cuisson)
et voilà y'a plus qu'a déguster :)