Faire Chauffer 100 g de sucre avec 30 g d'eau, et laisser chauffer jusqu'à obtention d'un caramel.
Enlever du feu et ajouter 40 g de beurre demi sel et bien mélanger, Ajouter ensuite 20 cl de crème liquide, et remettre sur le feu en continuant à bien mélanger.
Je les conserve dans des pots de confiture que je mets au frigo après avoir laissé refroidir.