Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 60g de Cassonade + 40g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- de l’anis étoilé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de quatre-épices
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
Préparation :
- Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes. (moi j’ai gardé un pot de miel en plastique, et je fais chauffer mon miel dedans au micro-ondes pendant une petite minute).
- Mélangez la farine avec la levure chimique, les 3 sucres et les épices.
- Ajoutez le miel chaud (en remuant avec une cuillère en bois).
- Faites chauffer le lait avec de l’anis étoilé pour le faire infuser (j’en ai mis 1 et 1/2)
- Incorporez 1 à 1 les œufs, puis le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. (de peur que le pain d’épice monte de trop j’ai séparé la pâte dans 2 moules à cakes, et ils étaient nickel ;) )
- Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Idéalement, Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster. (mais bon, moi j’ai goûté de suite évidement ^^)
Cette année, j'ai remplacé tout ce qui sucre et épices par du sucre de Noël maison et j'ai quand même ajouté une pointe de cannelle et une autre de 4 épices, et la maîtresse d'un de mes loulous m'a dit qu'il était excellent :)
Pour Noël je le tente avec du miel de châtaignier ^^
