Prévoir une grosse boite de poires au sirop.
Pâte Sablée (recette de Cyril Lignac) :
130g de beurre,
1 oeuf,
190g de farine,
90g de sucre glace,
35g de poudre d’amande,
20g de fécule de maïs,
2 pincée de sel
Mélangez la farine, la fécule, le sucre glace, le beurre coupé en petits morceaux, la poudre d’amande et le sel, jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 mm d’épaisseur et réservez-là au moins 30 minutes au frais.
(Avant d'étaler j'ai fleuré mon papier sulfu avec de la farine, ca pour le décollage de mes bandes pour faire ma bordure, c'est plus pratique à manipuler, ça colle moins du coup ;) )
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur.
Foncez-en un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la d’un disque de papier sulfurisé, Recouvrez de billes de cuisson et enfourner 15 minutes.
Retirez ensuite le papier et les billes
Garniture Amandine façon Marjo :
180 g d'amandes en poudre
(j'ai mixé environ 100 g en poudre et le reste un peu plus grossièrement pour avoir un peu plus de texture, mais ça c'est vraiment un choix personnel, vous pouvez mettre que de l'amande en poudre)
120 g de sucre en poudre
120g de beurre mou coupé en morceaux
2 œufs
2 Cuillères à soupe d'Amaretto
Tout Mélanger, en commençant par le beurre pommade,
J'ai étalé un peu de garniture au fond de ma tarte, puis j'ai placé mes demi poires dessus, et j'ai ajouté le reste de ma crème, ensuite au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Et voilà y'a plus qu'a laisser refroidir et à déguster!